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超市展示柜中食物的摆放原则
2014-07-29 16:27:44

正确摆放中的食物是对它的销量有很大的帮助的,相信谁也不愿意对于那些摆放杂乱的食物会感兴趣吧!如果摆放比较杂乱的话就会体现出个人商家的个人素养,从而也会让人不相信食品的卫生安全问题,那么在摆放熟食的时候应当遵循什么原则呢?今天小编就帮大家分析一下。首先在摆放食物的时候应当将它们进行平行摆放,如果是不同分类的话就可以采取垂直进行陈列。陈列商品时,分类与分类之间应垂直线条标识清楚,商品与商品之间应平等整齐,鸡和鸡在一条线上,猪与猪、牛与牛等等,其它的依据此类推,都应分得清清楚楚,这样便于管理、方便顾客购物。如果有二层的话,我们可以将一些小分量的熟食放置在上层,多分量的可以放置在下层。
然后就是中所有的食品都应当遵循先进先出的原则问题,而一般我们可以把食物分为热食和非热食二大类。其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类;非热食凉菜类;面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类,同类的单品陈列在一个区域,并标示清楚。补货时注意遵守先进先出原则,把旧货放在排面的前端,新加的商品放在里面,并摆放整齐有序。同时我们也可以根据熟食商品的特性以及季节的变化,这样对于商品的陈列也发生一定的变化,正常销量好的商品,应给予加大陈列面,提高销售量。对于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、位置明显。特殊性、季节性的商品陈列也要加大,如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等,其它商品都要依据销售量的大小来决定陈列面积。所以在这里建议一些经营熟食店的老板可以采用以上所介绍的几种方法来进行正确的摆放中的食品摆放问题,相信这些方法也能够有效的帮您提升食物的销售额。
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